Manger à New York

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New York vante la plus grande variété de restaurants au monde. Il n’est pas surprenant qu’avec tous ces immigrés qui s’y sont établis au fil des ans, il soit possible de manger, entre autre, des spécialités afghanes et vietnamiennes.

Pour les new-yorkais, manger à l’extérieur est un mode de vie. On dit qu’il serait possible de manger dans un restaurant différent tous les soirs pendant 10 ans sans réussir à tous les tester. Certains ferment leurs portes inévitablement, mais des nouveaux restaurants ouvrent en continuation.

Même si beaucoup de new-yorkais aiment leur régime lourd à base de viande, les végétariens n’ont pas besoin de se préoccuper, étant donné qu’une autre grande partie des habitants est composée de personnes qui prêtent presque trop attention à leur santé. De nombreux restaurants proposent une vaste gamme de plats adaptés aux régimes, y compris végétariens.

New York offre évidemment une bonne variété de fast food et il est facile de trouver un hot-dog à n’importe quel coin de rue. Le hot-dog fut inventé il y a environ 100 ans, et est sans aucun doute un simble de New York. Des centaines de kiosques à hot-dogs sont présents aujourd’hui aux quatre coin de la ville; le plus célèbre est probablement celui de Coney Island au sud de Brooklyn, précisément à l’endroit où il fut inventé.

Des spécialités juives sont vendues dans d’autres kiosques, les plus populaires étant les bagels et les blintzes. Les bagels sont des anneaux en pain dur, souvent toastés, alors que les blintzes sont des crêpes fourrées aux fruits et au fromage et sont servies avec de la crème acidulée.

La pizza newyorkese est caractérisée par des tranches fines mais énormes. Les tranches sont souvent mangées pliées en deux, étant donné que leur dimension et leur souplesse ne permettent pas qu’on les mange normalement. La différence la plus frappante entre la pizza de New York et les autres pizza d’Amérique est la fine croûte qui se forme grâce à l’utilisation d’une farine riche en glutens. La célèbre pizza pepperoni est préparée avec du salami piquant et non pas avec des poivronscomme on pourrait le croire.

La première pizzeria des états-Unis a été ouverte en 1905 par Gennaro Lombardi, bien évidemment dans le quartier de Little Italy à Manhattan. La ville accueille aussi de nombreux restaurants de haute cuisine. Si vous désirez manger au restaurant, nous vous conseillons de réserver une table quelques jours à l’avance. En Amérique, il est aussi d’usage que le serveur accompagne le client à la table.

Contrôlez le menu pour voir si le service est inclus. Les serveurs et les serveuses devraient recevoir un pourboire d’au moins 15% du total.

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