Cucina e ristoranti a New York

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New York vanta la più varia offerta di ristoranti al mondo. Con così tanti immigrati che si sono riversati in città nel corso degli anni, non è sorprendente che la cucina spazi da quella afghana a quella vietnamita.

Per i newyorkesi, mangiare fuori è uno stile di vita. Si dice che si potrebbe provare un ristorante diverso ogni sera per dieci anni senza riuscire ad esaurire le possibilità. Inevitabilmente, alcuni chiudono ma nuovi locali aprono continuamente.

Anche se molti newyorkesi amano la loro dieta pesante e a base di carne, i vegetariani non hanno nulla di cui preoccuparsi in quanto un’altra grande fetta della città è composta da persone fin troppo consapevoli e salutiste. Molti ristoranti soddisfano egregiamente una vasta gamma di diete, vegetariana compresa.

New York offre ovviamente una buona varietà di fast food ed è facile trovare un hot dog un po’ ovunque per strada. Inventato circa 100 anni fa, prima ancora che gli venisse dato questo curioso nome, è senza dubbio un simbolo di New York. Dei centinaia di chioschi di hot dog presenti oggi nella città, probabilmente il più famoso è a Coney Island a sud di Brooklyn, esattamente dove è stato inventato.

Prodotti ebraici venduti in altri chioschi e molto popolari sono bagels e blintzes. I bagels sono anelli di pane duro, spesso tostato, mentre i blintzes sono crepes ripiene di frutta e formaggio e sono servito con panna acida.

La pizza newyorkese è caratterizzata dalle sue enormi e sottili fette. Le fette vengono spesso mangiate piegate a metà, in quanto le loro dimensioni e la loro flessibilità rendono difficile mangiarle normalmente. La differenza più evidente tra la pizza di New York e le altre pizze in America è data dalla sua crosta sottile fatta usando una farina ricca di glutine. La famosa pizza pepperoni è fatta con il salame piccante omonimo e non con i peperoni come molti pensano.

La prima pizzeria negli Stati Uniti è stata aperta nel 1905 da Gennaro Lombardi, ovviamente a Little Italy a Manhattan.
La città è anche sede di molti dei migliori ristoranti di alta cucina negli Stati Uniti. Per i ristoranti si suggerisce di prenotare un tavolo alcuni giorni prima. Inoltre in America si usa aspettare che il cameriere accompagni i clienti al tavolo.
Controllare il menu per vedere se il costo del servizio è imposto. Camerieri e cameriere dovrebbe ricevere una mancia pari almeno al 15%.

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